Οι ειδικοί του wineplus.gr εξηγούν τη σημασία που έχει το βαρέλι στο κρασί που απολαμβάνουμε.
Ο κύριος ρόλος του βαρελιού είναι διπλός:
- «Δίνει» στο κρασί αρώματα και γευστικά χαρακτηριστικά του ξύλου από το οποίο είναι φτιαγμένο: βανίλια, σοκολάτα, καφέ, ξηροί καρποί και βέβαια ξύλου και καπνιστό χαρακτήρα από το «κάψιμο» που επιδέχεται το βαρέλι στο εσωτερικό του.
- Επιτρέπει στο οξυγόνο (που σχεδόν σε κάθε άλλη περίπτωση αποτελεί τον νούμερο ένα εχθρό του κρασιού), να έρθει σε αργή, σταδιακή και έτσι ελεγχόμενη επαφή με το κρασί, όπως εισέρχεται από τους πόρους του βαρελιού.
- «Δίνει» στο κρασί αρώματα και γευστικά χαρακτηριστικά του ξύλου από το οποίο είναι φτιαγμένο: βανίλια, σοκολάτα, καφέ, ξηροί καρποί και βέβαια ξύλου και καπνιστό χαρακτήρα από το «κάψιμο» που επιδέχεται το βαρέλι στο εσωτερικό του.
- Επιτρέπει στο οξυγόνο (που σχεδόν σε κάθε άλλη περίπτωση αποτελεί τον νούμερο ένα εχθρό του κρασιού), να έρθει σε αργή, σταδιακή και έτσι ελεγχόμενη επαφή με το κρασί, όπως εισέρχεται από τους πόρους του βαρελιού.
