menu

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Ευζήν. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Ευζήν. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Τρίτη 14 Νοεμβρίου 2023

Ώρα για κάστανα: Τα 7 πιο τρανταχτά οφέλη τους


Είτε ψητά, είτε βραστά, τα κάστανα μοσχοβολούν χειμώνα, ταιριάζουν πολύ στα σνακ της ημέρας αυτής της εποχής, θυμίζουν Χριστούγεννα που πλησιάζουν κι έχουν πλήθος οφελών, εκτός από νοστιμιά.

Ο πιο χειμερινός από όλους τους καρπούς, τα κάστανα μας παρέχουν υψηλά επίπεδα φυτικών ινών, μέταλλα, καλά λιπαρά, βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά, βελτιώνοντας τη διατροφή και την υγεία μας. Συγκεκριμένα, στα 100 γραμμάρια αποδίδουν 131 θερμίδες, σχεδόν τη μισή ποσότητα βιταμίνης C που χρειαζόμαστε καθημερινά, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, αλλά και 2 γραμμάρια πρωτεΐνης. 

Προλαμβάνουν το διαβήτη

Ο λόγος είναι οι φυτικές τους ίνες, χάρη στις οποίες ο γλυκαιμικός δείκτης θεωρείται χαμηλός, που σημαίνει ότι με την κατανάλωσή τους το σάκχαρο του αίματος αυξάνεται αργά κι όχι απότομα. Αυτό προλαμβάνει τις απότομες αυξομειώσεις που μπορεί να είναι επικίνδυνες για τα διαβητικά άτομα και αποτελούν προάγγελο του διαβήτη για όσους δεν έχουν εμφανίσει ακόμα.

Τι οφέλη έχουμε, όμως, από όλα αυτά;

Τονώνουν το ανοσοποιητικό

Η υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C και άλλων αντιοξειδωτικών ουσιών στα κάστανα, τα καθιστά ιδανικά για το ανοσοποιητικό. Η βιταμίνη αυτή όχι μόνο πυροδοτεί την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων, αλλά ταυτόχρονα δρα σαν αντιοξειδωτικό που καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και τις εξεδωτερώνει, προτού προκαλέσουν μετάλλαξη σε υγιή κύτταρα ή οξειδωτικό στρες κοντά σε ζωτικά όργανα. Αυτό βοηθά το ανοσοποιητικό να επικεντρωθεί στην πρόληψη ασθενειών ώστε να είστε πιο υγιής και ασφαλής.

Τετάρτη 4 Οκτωβρίου 2023

Ελαιόλαδο: Τι σημαίνει «εξαιρετικό παρθένο», τι «παρθένο» και τι «εξευγενισμένο»; και τι πυρηνέλαιο η τα λαμπάντε και γιατί πρέπει να το βάζουμε στο ψυγείο


Το ελαιόλαδο κατηγοριοποιείται σε ποιότητες από την εποχή των αρχαίων Ρωμαίων, οι οποίοι είχαν προσδιορίσει με σαφήνεια πέντε κατηγορίες ανάλογα με τον βαθμό της ωριμότητας και της υγείας του ελαιοκάρπου, καθώς και τον τρόπο συγκομιδής του. Σήμερα, στο ράφι του σούπερ μάρκετ μπορούμε να διαβάσουμε στις ετικέτες των συσκευασιών «εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο», «παρθένο ελαιόλαδο», «ελαιόλαδο», «εξευγενισμένο ελαιόλαδο», «πυρηνέλαιο». Αντίθετα από τους αρχαίους Ρωμαίους, οι σημερινές κατηγορίες ίσως δεν είναι όσο ξεκάθαρες θα θέλαμε ως καταναλωτές για να κάνουμε συνειδητές επιλογές.

Τετάρτη 16 Αυγούστου 2023

Τι να Ξέρετε πριν φάτε Καλαμπόκι


Σίγουρα οι περισσότεροι έχετε μνήμες από μασούλημα καλαμποκιού τα καλοκαίρια στις διακοπές, αφού σε κάθε γωνιά ψήνονται και μας... δελεάζουν. Τι πρέπει, όμως, να προσέχετε γενικά με το καλαμπόκι;

- Το συμβατικό καλαμπόκι είναι ένα από τα τρόφιμα που μπορεί να είναι γενετικά τροποποιημένα και να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Για να απομακρυνθείτε από αυτή την πιθανότητα, προτιμήστε το βιολογικό καλαμπόκι και τα προϊόντα του.

- Οι θερμίδες του είναι αρκετές και φτάνουν τις 365 στα 100 γραμμάρια. Ποσέξτε, λοιπόν, να μην το παρακάνετε.  

- Μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή στον οργανισμό και να ανεβάσει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα πολύ γρήγορα.

- Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, αποτελώντας προβληματική τροφή για όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα στα νεφρά. Αν δεν είστε σίγουροι για τις ανάγκες σας σε κάλιο, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

- Αν αγοράσετε ψητό καλαμπόκι στο δρόμο, ζητήστε ελάχιστη ποσότητα αλατιού, καθώς συνηθίζεται να υπερβάλλουν στο πασπάλισμά του.

Το καλαμπόκι, όμως, έχει και τα καλά του αφού βελτιώνει την αρτηριακή πίεση, καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και μπορεί να συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, καρκίνου και άλλων παθήσεων, κάνει καλό στα μάτια χάρη στα καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, ενώ δρα κατά της αναιμίας λόω της περιεκτικότητάς του σε σίδηρο. 

Τρίτη 4 Ιουλίου 2023

Τελικά τι συμβαίνει με την ασπαρτάμη και τα γλυκαντικά;


Η Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος με εξειδίκευση στα αυτοάνοσα και μετεκπαίδευση στη φυτοφαγία, Δέσποινα Μαρσέλου, έχει μιλήσει αρκετές φορές για την επικινδυνότητα της ασπαρτάμης και άλλων γλυκαντικών με βάση προηγούμενες έρευνες.

Με αφορμή την επικείμενη ανακοίνωση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας που αφορά την ασπαρτάμη και την ανακήρυξή της ως πιθανώς καρκινογόνο ουσία, ας δούμε τι λέει η ειδικός, τόσο για αυτήν, όσο και για άλλα γλυκαντικά, αναλύοντας τις έρευνες.

Η ζωή μας θέλουμε να είναι όσο πιο γλυκιά γίνεται. Με την ενοχοποίηση της ζάχαρης, όμως, η στροφή προς τις εναλλακτικές γίνεται πιο έντονη. Αν, μάλιστα, σκεφτούμε ότι στη vegan διατροφή απέχουμε και από το μέλι, οι εναλλακτικές λιγοστεύουν ακόμη περισσότερο. Και τότε έρχονται τα διάφορα γλυκαντικά στο δρόμο μας, τα οποία ναι μεν μας γλυκαίνουν, αλλά όσο κι αν η βιομηχανία τροφίμων προσπαθεί να μας πείσει ότι είναι ασφαλή, μελέτες σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες δείχνουν ότι μπορεί να έχουν αρνητική επίδραση στην υγεία. Υπάρχουν εδώ και χρόνια ανησυχίες για την ασπαρτάμη και την πιθανή σύνδεσή της με καρκίνο, αλλά μέχρι πρόσφατα δεν υπήρχαν σημαντικές έρευνες σε ανθρώπους και επίσημες ανακοινώσεις που να αποδεικνύουν αυτή την υπόθεση.

Παρασκευή 12 Μαΐου 2023

Το μικρό Μυστικό που βοηθάει στηνΑπώλεια βάρους: Φάτε όσπρια


Αν τα καταναλώνετε μια φορά την εβδομάδα ή μια στο τόσο, ήρθε η ώρα να αναθεωρήσετε.

Τα όσπρια αποτελούν σημαντικό κομμάτι της Μεσογειακής Διατροφής, καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες που «ταΐζουν» το έντερό μας για γερό ανοσοποιητικό και καλή υγεία και ταυτόχρονα μας παρέχουν πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης που φτάνει το 20-25%, φυλλικό οξύ και άλλα σημαντικά θρεπτικά στοιχεία, όπως κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο κ.ο.κ. Ταυτόχρονα, οι υδατάνθρακες από τα όσπρια είναι βραδείας απορρόφησης κι έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Άρθρο Τα όσπρια έχουν, όμως, σημαντική συμβολή και στην προσπάθεια απώλειας βάρους, καθώς οι φυτικές ίνες προκαλούν κορεσμό και μας οδηγούν στο να καταναλώνουμε μικρότερες ποσότητες, ενώ ταυτόχρονα τα όσπρια από μόνα τους δεν αποδίδουν πολλές θερμίδες κι έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Τη συμβολή τους στην απώλεια βάρους επιβεβαιώνουν και οι έρευνες, αρκεί να τα έχετε συχνά στη διατροφή σας. Συγκεκριμένα, σύμφωνα με έρευνα που έχει δημοσιευτεί στο American Journal of Clinical Nutrition, όσοι κατανάλωναν τα ¾ του φλιτζανιού φασόλια, ρεβίθια ή φακές καθημερινά, έχαναν 250 γραμμάρια την εβδομάδα (1 κιλό το μήνα), χωρίς να αλλάξουν τη διατροφή και τις διατροφικές συνήθειές τους. Αυτό εξηγείται από τις φυτικές ίνες και την πρωτεΐνη των οσπρίων, έναν συνδυασμό που παρέχει κορεσμό για ώρες.

Δοκιμάστε το, στο πλαίσιο πάντα μιας ισορροπημένης διατροφής, με ποικιλία φρούτων και λαχανικών στην καθημερινότητα.

Δευτέρα 1 Μαΐου 2023

Ποιες τροφές μπορεί να μην είναι τόσο θαυματουργές όσο νομίζατε


Η Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος με εξειδίκευση στα αυτοάνοσα, Δέσποινα Μαρσέλου, μας… προσγειώνει όσον αφορά κάποιες τροφές που πολλοί θεωρούν θαυματουργές.

Η σύγχρονη ζωή και διατροφή σίγουρα έχει τις ευκολίες της και η τάση του υγιεινού lifestyle τα τελευταία αρκετά χρόνια, σίγουρα μας δίνει πολλές επιλογές. Σε μια εποχή, όμως, που η καθιστική ζωή επικρατεί και που οι τάσεις μας «βομβαρδίζουν» συνεχώς, είναι καλό να φιλτράρουμε τις πληροφορίες που λαμβάνουμε και να μην καταβροχθίζουμε τα πάντα που έρχονται στη μόδα, με την ελπίδα να γίνουμε υγιείς από την καρέκλα μας.

Τρίτη 25 Απριλίου 2023

Δεν Φαντάζεστε Πόσο και Πού κάνουν Καλό τα Μούσμουλα


Σημειώστε: εντερικά προβλήματα, πίεση, χοληστερίνη, δέρμα, μάτια, δόντια, αδυνάτισμα και κατά του καρκίνου.

Της Κλεοπάτρα Ζουμπουρλή, βιολόγου, medlabnews.gr iatrikanea

Τα μούσμουλα ή μέσπουλα ή μέσπιλο ή δέσπολα ή νέσπολα είναι ο καρπός της μουσμουλιάς. Η μουσμουλιά είναι ένα όμορφο δέντρο μέτριου μεγέθους που μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 6-9 μέτρα. Ο καρπός είναι στρογγυλός ή ωοειδής ανάλογα με την ποικιλία και όταν ωριμάσει αποκτά κίτρινο χρώμα.

Από το Φούσκωμα μέχρι τις Κράμπες


Από το φούσκωμα μέχρι τις κράμπες, μια συντάκτρια της Βρετανικής Vogue μοιράζεται το απλό κόλπο που τη βοήθησε να αντιμετωπίσει το φούσκωμα που σχετίζεται με το IBS.

Σάββατο 22 Απριλίου 2023

Νερό με Λεμόνι αντί Καφέ το πρωί: 5 Λόγοι που Αξίζει να το Δοκιμάσουμε


Εκατομμύρια άνθρωποι πίνουν καφέ σε καθημερινή βάση για να έχουν ενέργεια, αλλά και επειδή τους αρέσει η γεύση του, ειδικά όταν περιέχει ζάχαρη, η γνώστες του καφέ τον προτιμούν βαρεί και σέρτικο.

Παρά τα οφέλη του για την υγεία, ο καφές συμβάλλει στην αύξηση της αρτηριακής πίεσης, ενώ όταν περιέχει ζάχαρη προκαλεί απότομες αυξομειώσεις του σακχάρου στο αίμα και απότομες αυξομειώσεις της ενέργειας.

Πέμπτη 20 Απριλίου 2023

Φασκόμηλο: Λένε ότι είναι το βότανο της νοημοσύνης


Ο ανθρώπινος εγκέφαλος χρειάζεται θρεπτικά συστατικά ακριβώς όπως η καρδιά, οι πνεύμονες ή οι μύες ώστε να διατηρηθεί η φαιά ουσία του ευτυχισμένη και υγιής. 

Το φασκόμηλο, το γευστικό και αρωματικό μπαχαρικό της Μεσογείου έχει αποτιμηθεί ως φαρμακευτικό φυτό εδώ και χιλιάδες χρόνια. Η σύγχρονη επιστήμη έχει ανακαλύψει τη συμβολή του και στις γνωστικές λειτουργίες.

Ο εγκέφαλος είναι πολύ ενεργητικός, μεταβολικά ενεργός ακόμα και άπληστος, σύμφωνα με τους επιστήμονες. Αποτελεί το 2% περίπου του μέσου σωματικού βάρους ενός ενήλικα αλλά καίει σταθερά περίπου το 20% της ενέργειας μας. Αυτό σημαίνει ότι είναι πολύ ευαίσθητος σε μικρές αλλαγές που αφορούν την ενέργεια που λαμβάνει, με τέτοιο τρόπο ώστε παράγοντες οι οποίοι βελτιώνουν τη ροή του αίματος, τη γλυκόζη στον εγκέφαλο ή μειώνουν τις φλεγμονές, μπορούν να βελτιώσουν τη γνωστική λειτουργία.

Το φασκόμηλο ανήκει στην οικογένεια των φυτών Salvia και το όνομα προέρχεται από τη λατινική λέξη salvere που σημαίνει «θεραπεύω». Είναι ένα πολυετές φυτό που έχει χρησιμοποιηθεί εδώ και αιώνες ως φαρμακευτικό αλλά και στη μαγειρική. Τα τελευταία χρόνια επιστημονικές έρευνες έφεραν στο φως τα ευεργετικά αποτελέσματα της χρήσης του σε διάφορους τομείς της ανθρώπινης υγείας μεταξύ των οποίων είναι και η συμπεριφορική λειτουργία και η αντιμετώπιση της παρακμής της μνήμης.

Λόγω της υψηλής αντιοξειδωτικής ικανότητας του, το φασκόμηλο μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των κυττάρων του οργανισμού από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες, αποτρέποντας τον κυτταρικό θάνατο και χρόνιες ασθένειες. Μελέτες δείχνουν ότι βελτιώνει επίσης τη λειτουργία της μνήμης και του εγκεφάλου, μεταβάλλοντας τις γνωστικές ικανότητες του ατόμου. Παρουσιάζει δυνατότητες χρησιμοποίησης στη θεραπεία νευρολογικών διαταραχών όπως η νόσος του Alzheimer, επιβεβαιώνοντας τις φιλοσοφίες της κινεζικής ιατρικής και της Αγιουρβέδα. Σε μια μελέτη σε ασθενείς με ήπια έως μέτρια νόσο Alzheimer, οι δύο ομάδες των συμμετεχόντων έλαβαν είτε εκχύλισμα φασκόμηλου ή placebo για 4 μήνες. Εκείνοι στους οποίους χορηγήθηκε το εκχύλισμα του φασκόμηλου έδειξαν βελτίωση στη γνωστική λειτουργία, καθώς και μείωση της σύγχυσης και της διέγερσης σε σύγκριση με την ομάδα του εικονικού φαρμάκου.

Κυριακή 16 Απριλίου 2023

Πώς να Μειώσετε την Χοληστερίνη μετά τις… Υπερβολές του Πάσχα


Οι αυξημένες τιμές χοληστερίνης μπορεί να βλάψουν σοβαρά την υγεία

Όλοι οφείλουμε να προσέχουμε τα επίπεδα που έχει η χοληστερίνη στο αίμα μας. Σε κάθε περίπτωση, οι ακόλουθες τροφές είναι πιο ασφαλείς και λιγότερο πιθανό να αυξήσουν την χοληστερίνη σας.

Σάββατο 8 Απριλίου 2023

Πώς συμβάλλουν τα βότανα στην πνευματική και ψυχική υγεία;


Αρωματίζουν το φαγητό μας, δημιουργούν πρωτότυπους γευστικούς συνδυασμούς, ενισχύουν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά συγκεκριμένων τροφίμων και αποτελούν και πρώτη ύλη για μαγειρικά «πειράματα» στην κουζίνα μας…. Τι άλλο προσφέρουν όμως τα βότανα στην υγεία μας;

Τα βότανα και τα αρτύματα χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα και όχι τυχαία! Εκτός από τη γεύση και το άρωμά τους, η επιστήμη της διατροφής σήμερα αναδεικνύει πλήθος θεραπευτικών ιδιοτήτων. Συγκεκριμένα, κάποια βότανα και αρτύματα μπορεί και να συσχετίζονται με την προάσπιση της ψυχικής μας υγείας και την ενίσχυση της πνευματικής μας λειτουργίας.

Πέμπτη 30 Μαρτίου 2023

3 Επιλογές για να Αυξήσετε την Ενέργειά σας


Όταν τα μάτια… κλείνουν στο γραφείο και το μόνο που σκέφτεστε είναι να μπορούσατε να ξαπλώσετε στον καναπέ σας, τότε χρειάζεστε σίγουρα ένα boost που θα σας το δώσουν απλόχερα οι κατάλληλες τροφές.

Όταν η ημέρα ή η εβδομάδα φτάνει στο μέσον ή το τέλος της, η… μπαταρία κάπως πέφτει, αλλά η δουλειά και οι υποχρεώσεις περιμένουν. Για να φορτιστείτε και να αντεπεξέλθετε, δοκιμάστε υγιεινά σνακ και συνδυασμούς που χαρίζουν έξτρα ενέργεια, τη στιγμή που τη χρειάζεστε, χωρίς παρελκόμενα στη συνέχεια.

Ολική άλεση
Όπως είναι γνωστό, οι υδατάνθρακες είναι ένα από τα βασικά «καύσιμα» του οργανισμού, οι οποίοι μας χαρίζουν ενέργεια και αυξάνουν ταυτόχρονα τη σεροτονίνη, που μας κάνει να αισθανόμαστε καλά. Δεν είναι, όμως, όλοι οι υδατάνθρακες το ίδιο. Η ολική άλεση (καστανό ρύζι, ψωμί ολικής άλεσης, ζυμαρικά ολικής άλεσης, δημητριακά ολικής άλεσης κ.ο.κ.) είναι μια καλή επιλογή, καθώς με την κατανάλωσή τους, το σάκχαρο του αίματος δεν έχει απότομες αυξομειώσεις κι έτσι τα επίπεδα ενέργειας δεν πέφτουν απότομα.

Ξηροί καρποί
Αφενός η πρωτεΐνη τους βοηθά στην ενέργεια, αφετέρου το μαγνήσιό τους συμβάλλει στη μετατροπή του σακχάρου σε ενέργεια. Γενικότερα το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για την ενέργειά σας, γι’ αυτό φροντίστε να το λαμβάνετε από διάφορες πηγές, όπως ξηρούς καρπούς, μπανάνες, πράσινα φυλλώδη λαχανικά κ.ο.κ.
Φρούτα και λαχανικά
Οι φυτικές τους ίνες, αλλά και τα φυσικά τους σάκχαρα θα σας χαρίσουν άμεση ενέργεια, εξασφαλίζοντας τα σταθερά επίπεδά της. Η καλύτερη επιλογή είναι να καταναλώσετε ολόκληρο το φρούτο, καθώς αν πιείτε τον χυμό τους, χάνετε τις φυτικές ίνες, οι οποίες είναι άκρως πολύτιμες.

Τρίτη 28 Μαρτίου 2023

Μαγνήσιο: Μειώνει την αρτηριακή πίεση- 10 τροφές με υψηλή περιεκτικότητα


Η φαρμακευτική παρέμβαση στους ασθενείς με υψηλή αρτηριακή πίεση οδηγεί σε αναπόφευκτη αλλοίωση της υγείας τους μακροπρόθεσμα. Επιπρόσθετα οι παρενέργειες των φαρμάκων μείωσης της πίεσης μπορεί να οδηγήσουν σε νοσηλεία.

Η ταυτόχρονη χρήση ευρέως συνταγογραφούμενων αντιβιοτικών με κοινά φάρμακα μείωσης της αρτηριακής πίεσης μπορεί να προκαλέσει υπόταση, μια ανωμαλία στα επίπεδα της πίεσης, και να δημιουργήσει καταστάσεις στην υγεία των γηραιότερων ατόμων, που αντιμετωπίζονται μόνο με νοσηλεία. Αυτό έχει προβληματίσει αρκετούς γιατρούς και τους έχει κάνει να είναι φειδωλοί στην συνταγογράφηση αντιβιοτικών.

Παρασκευή 24 Μαρτίου 2023

Πώς αντικαθιστούμε το βούτυρο στη νηστεία;


Χαρίζει πλούσια υφή στα γλυκά μας, αλλά ταυτόχρονα είναι πλούσιο σε λιπαρά, είναι ζωικό και απαγορευτικό για vegan, όσους νηστεύουν κι όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Με τι άλλο, λοιπόν, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το βούτυρο στα γλυκά μας;

Τα τελευταία χρόνια, οι φυτικές εναλλακτικές των προϊόντων ζωικής προέλευσης στο εμπόριο είναι αμέτρητες και διευκολύνουν κατά πολύ τη ζωή όσον θέλουν να μειώσουν ή να αποφύγουν εντελώς τα ζωικά από τη διατροφή τους. Σε αυτό το πλαίσιο, λοιπόν, αν κάποιος δεν θέλει να χρησιμοποιήσει ζωικό βούτυρο στις συνταγές του, είτε γιατί νηστεύει, είτε γιατί είναι vegan, μπορεί να το αντικαταστήσει με φυτικό. Υπάρχει, όμως, και μια ακόμη επιλογή: ο πολτός αβοκάντο.

Αν και διαφέρει αρκετά από το βούτυρο, το αβοκάντο και ο πολτός του είναι πλούσια σε λιπαρά κι έχουν σχεδόν την ίδια υφή σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε το τελικό αποτέλεσμα δεν θα είναι πολύ διαφορετικό.

Το πιο σημαντικό, όμως, είναι ότι τα λιπαρά του αβοκάντο είναι καλά, ωφέλιμα λιπαρά, ευνοώντας την καρδιαγγειακή υγεία, την υγεία του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών κ.ο.κ.  

Την επόμενη φορά, λοιπόν, που θα φτιάξετε brownies, αφήστε το βούτυρο και βασιστείτε στην κρεμώδη υφή και τη διακριτική γεύση του αβοκάντο. Η ανάμειξή του με σοκολάτα θα σας κάνει να καταλάβετε τη διαφορά, ενώ όσον αφορά τις ποσότητες, η κατάλληλη αναλογία είναι 1:1.

Σάββατο 4 Μαρτίου 2023

Πώς να Χάσετε κιλά Τρώγοντας τυρί

 

Γιατί, εν τέλει, ποιος δεν αγαπά το τυρί; Καιρός να το απενοχοποιήσουμε.

Δεν είναι μυστικό ότι το τυρί θεωρείται η αλμυρή αμαρτία που στη συνείδησή μας δεν μπορεί να βρει θέση στο πλαίσιο της προσπάθειας για απώλεια βάρους. Η αλήθεια όμως είναι ότι το γαλακτοκομικό αυτό προϊόν μπορεί πραγματικά να μας βοηθήσει να αδυνατίσουμε. Αρκεί να το εντάξουμε στην διατροφή μας ορθά.

Πώς το τυρί βοηθά στην απώλεια βάρους

Οι περισσότερες ποικιλίες τυριών είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες και υγιή λίπη, γεγονός που τις κάνει χορταστικές.

Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο British Journal of Nutrition, η προσθήκη μέτριας ποσότητας τυριού μπορεί να κάνει το γεύμα πιο χορταστικό, κάτι που αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής και την…προσφυγή στα ενδιάμεσα σνακ και το τσιμπολόγημα. Αυτό μειώνει την πρόσληψη θερμίδων.

Τα υψηλά επίπεδα ασβεστίου στο τυρί μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους, καθώς το ασβέστιο εμποδίζει την παραγωγή λίπους στο σώμα. Αυτό συμβαίνει γιατί αναστέλλει το ένζυμο Σύνθεση λιπαρών οξέων (FAS), το οποίο παράγει λιπαρά οξέα.

Ποιο τυρί να επιλέξετε

Τα παρακάτω είναι τα καλύτερα τυριά που μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας για απώλεια βάρους:

1. Φέτα

Μόνο μια μικρή ποσότητα φέτας αρκεί για να δώσει άρωμα και γεύση στην σαλάτα, την πίτσα ή τα σάντουιτς. Επιπλέον, μια μόνο μερίδα φέτος  δίνει στον οργανισμό το 14% του ημερήσιου συνιστώμενου ασβεστίου, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Centre For Medical Weight Loss (CMWL).

2. Cottage cheese

3. Ρικότα

4. Muenster

5. Μοτσαρέλα

Τα παρακάτω τυριά μπορούν να καταναλωθούν με φειδώ εάν ακολουθείτε δίαιτα απώλειας βάρους:

Τυρί Monterey

Μπλε τυρί

Ελβετικό τυρί

Παρμεζάνα

Προβολόνε

Γκούντα

Γραβιέρα

Το τυρί ως αντικαταστάτης, για λιγότερες θερμίδες

Μασκαρπόνε αντί για βούτυρο

Οι περισσότεροι από εμάς το γνωρίζουμε ως βασικό συστατικό του τιραμισού – αλλά στην πραγματικότητα αποτελεί ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το βούτυρο. Το μασκαρπόνε έχει εξίσου πλούσια και απολαυστική γεύση, με μόλις 62 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας (σε σύγκριση με τις 102 θερμίδες του βούτυρου βούτυρο). Δηλαδή 40 τοις εκατό λιγότερο φορτίο.

Τυρί κρέμα αντί για μαγιονέζα 

Κάθε κουταλιά της σούπας μαγιονέζα με πλήρη λιπαρά έχει 94 θερμίδες και 10 γραμμάρια λίπους. Μια κουταλιά της σούπας τυρί σε κρέμα έχει 30 θερμίδες και μόλις δυόμισι γραμμάρια λιπαρά. Πρόκειται για μια αντικατάσταση που προσθέσει μια τεράστια εξοικονόμηση θερμίδων χωρίς να στερείται γεύσης και νοστιμιάς.

Tips

–Σνακ μοτσαρέλας: Ακόμα και η εκδοχή της με πλήρες γάλα, δίνει μόλις  85 θερμίδες ανά 30 περίπου γραμμάτια. Η light επιλογή καταναλώνεται ακόμη πιο «ανώδυνα». Επιπλέον, θα εφοδιάσετε τον οργανισμό σας με περισσότερα από έξι γραμμάρια πρωτεΐνης, γεγονός που θα βοηθήσει στην εξασφάλιση και τη διατήρηση του κορεσμού για περισσότερο.

-Προσθέστε θρυμματισμένο τυρί στις σαλάτες σας ή φτιάξτε μια σαλάτα με τυρί cottage για να τις κάνετε πιο χορταστικές και γευστικές.

-Αντί για επιδόρπιο με πολλές θερμίδες, δοκιμάστε να φάτε λίγο χτυπημένο τυρί ρικότα με μούρα ή κομμένα φρούτα για να ικανοποιήσετε τη λαχτάρα σας για κάτι γλυκό.


Πηγές:

Pubmed

Phablecare


Πέμπτη 2 Μαρτίου 2023

Τετάρτη 22 Φεβρουαρίου 2023

Άσκηση σε κάθε ηλικία: Το μυστικό της αντιγήρανσης που κρατάει μόλις 10 λεπτά


Η άσκηση παίζει κομβικό ρόλο στο να μεγαλώνουμε όμορφα σβήνοντας τα σημάδια του χρόνου - Τι πρέπει να κάνουμε ανά δεκαετία της ζωής μας

25 Ισχυρά θεραπευτικά βότανα που χρησιμοποιούσαν οι Ινδιάνοι (αλλά και εμείς)


Οι αρχαίοι πολιτισμοί είχαν αναπτύξει τις δικές τους θεραπευτικές μεθόδους για να προστατεύονται και να θεραπεύουν τις ασθένειες της εποχής τους. Και όχι, η Ιατρική δεν αναπτύχθηκε πριν δύο αιώνες όπως θέλει να μας πείσει η φαρμακοβιομηχανία. Η Ιπποκράτεια Ιατρική, η Παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική, η Αγιουρβέδα και η Ινδιάνικη Ιατρική αναγνώριζαν τον άνθρωπο ως συνέχεια της φύσης και ως εκ τούτου θεωρούσαν ότι μόνο η φύση ήταν ικανή να τους θεραπεύσει. Θα εκπλαγείτε όταν δείτε πόσα βότανα των Ιθαγενών Αμερικανών χρησιμοποιούμε κι εμείς σήμερα.

Σάββατο 18 Φεβρουαρίου 2023

Αυτές είναι οι 8 Καλύτερες Τροφές για το Μυαλό και τη Μνήμη


Αν θέλετε να ενισχύσετε τη μνήμη σας, να σκεφτείτε πιο καθαρά και να συγκεντρωθείτε, επενδύστε στη διατροφή σας! Επιλέγοντας συγκεκριμένες τροφές, μπορείτε εύκολα να τονώσετε τις διανοητικές σας ικανότητες και να αντλήσετε ενέργεια. Τα καλά νέα, είναι ότι ανάμεσα στα ευεργετικά για το μυαλό μας τρόφιμα, βρίσκεται και το κακάο!

1. Σαρδέλες: Είναι ένα από τα πολλά είδη λιπαρών ψαριών, πλούσια σε Ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ιδιαιτέρως ωφέλιμα για την υγεία του εγκεφάλου μας. Πιο συγκεκριμένα, μας βοηθούν να διατηρήσουμε τα επίπεδα ντοπαμίνης στον εγκέφαλό υψηλά, αυξάνοντας την εγκεφαλική κυκλοφορία.

2. Κεράσια: Είναι πλούσια σε πολυφαινόλες που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη των καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.

3. Μούρα: Δεν είναι μόνο πολύ γευστικά, αλλά παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του εγκεφάλου. Επιπλέον, οι αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες μπορούν ακόμη και να βοηθήσουν στην καταπολέμηση ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία, όπως η άνοια και το Πάρκινσον.

4. Μήλα: Έχουν φαινολικά οξέα και φλαβονοειδή που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο νευροεκφυλιστικών διαταραχών.

5. Κουρκουμάς: Αυτό το μπαχαρικό έχει πληθώρα αντιφλεγμονωδών και αντιοξειδωτικών συστατικών. Επιπλέον περιέχει κουρκουμίνη, που είναι ένα βιοδραστικό συστατικό, το οποίο παρουσιάζει περισσότερες από 150 πιθανές θεραπευτικές ιδιότητες. Τέλος, έρευνες δείχνουν ότι μια άλλη βιοδραστική ένωση του κουρκουμά, η αρωματική τουρμερόνη, μπορεί να αυξήσει την ανάπτυξη νευρικών βλαστικών κυττάρων στον εγκέφαλο έως και 80 τοις εκατό σε ορισμένες συγκεντρώσεις.

6. Κακάο: Πέρα από την γεύση του, το αγαπημένο μας κακάο περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου.

7. Στρείδια: Τα στρείδια μπορούν να ωφελήσουν τον εγκέφαλο μας, καθώς περιέχουν ψευδάργυρο και σίδηρο, που αποδεδειγμένα μπορούν να επηρεάσουν τη μνήμη μας και να μας βοηθήσουν να συγκεντρωθούμε.

8. Αυγά: Τα αυγά περιέχουν χολίνη που μπορεί να βοηθήσει στην τόνωση των δομικών στοιχείων που μας βοηθούν να σκεφτόμαστε καθαρά και να διατηρούμε τη μνήμη μας ισχυρή.

Δεν είναι μόνο πολύ γευστικά, αλλά παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του εγκεφάλου. Επιπλέον, οι αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες μπορούν ακόμη και να βοηθήσουν στην καταπολέμηση ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία, όπως η άνοια και το Πάρκινσον 


Πηγή: mercola.com, onmed.gr