Μην το πάρετε έτοιμο από το σούπερ μάρκετ
Σίγουρα, μπορείτε να αγοράσετε ζεστό κρασί από το σούπερ μάρκετ, έτοιμο. Αλλά μήπως να φτιάξετε το δικό σας σπίτι φέτος; Είναι πιθανώς πιο εύκολο από ό, τι νομίζετε.
Bασική συνταγή
1 λίτρο κρασί κόκκινο
1 πορτοκάλι
50 γρ. κονιάκ
100 γρ. τζίντζερ
2 κλ. δεντρολίβανο
2 στικ κανέλας
1/4 κ.γ. κάρδαμο
250 γρ. μέλι
2 αστεροειδείς γλυκάνισους
Tα μυστικά
"Μην προσθέτετε ζάχαρη αν δεν είστε φαν των γλυκών ποτών", προτρέπει τον Ben McVeigh, σομελιέ στο εστιατόριο Peckham Cellars. "Οι περισσότερες συνταγές κόκκινου κρασιού απαιτούν ζάχαρη και αυτό το καθιστά πολύ γλυκό. Δεν χρειάζεται απαραίτητα!"
"Το κλασικό mulled κόκκινο κρασί απαιτεί μπράντυ, αλλά δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε sloe gin για να προσθέσετε λίγο γλυκύτητα"
"Για το κόκκινο κρασί, επιλέξτε ένα αρκετά φρουτώδες", συμβουλεύει ο McVeigh.
"Για εμένα το ιδανικό είναι ένα κλασικό Merlot από την Ιταλία".
"Επιλέξτε τα παραδοσιακά πράγματα όπως γαρίφαλα, γλυκάνισο, κανέλα, δάφνη. Αλλά επίσης, παίξτε λίγο - η μισή διασκέδαση του ζεστού κρασιού είναι να δοκιμάζεις διάφορες εκδοχές με μπαχαρικά, ανάλογα με το τι υπάρχει στο ντουλάπι", προσθέτει.
"Στη συνέχεια, όταν το ζεσταίνετε, είναι σημαντικό όλα να σιγοβράζονται χαμηλά και αργά"
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου