Έρχεται από την Ανδαλουσία, είναι δροσερό, κατακόκκινο και μοσχοβολά φρεσκάδα. Ο λόγος για το γκασπάτσο, την κρύα αυτή σούπα που μοιάζει με όαση τα καλοκαίρια.
Οι λάτρεις της σούπας δεν σταματούν αν τις απολαμβάνουν και το καλοκαίρι. Με τις υψηλές θερμοκρασίες, όμως, μια ζεστή σούπα δεν μοιάζει τόσο δελεαστική. Την ιδανική απάντηση δίνει το γκασπάτσο, η ανδαλουσιανή αυτή κρύα σούπα, που είναι πάρα πολύ δημοφιλής αυτή την περίοδο.








