Η 24χρονη Ηλιάνα Μαλίχιν, είναι απόφοιτος οινολόγος του ΤΕΙ Κρήτης. Κατά την διάρκεια της διατριβής της στο μεταπτυχιακό τμήμα οινοποιίας ανακάλυψε τρόπο να απομονώσει ντόπιες ζύμες, από την Κρητική ποικιλία Βιδιανό. Η μέθοδος που βρήκε μπορεί να αναδεικνύει τα μοναδικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας και ακυρώνει τον κίνδυνο να βλάψουν την οινοποίηση.