by Yakim

Κυριακή 26 Δεκεμβρίου 2021

Σάββατο 25 Δεκεμβρίου 2021

Please Come Home For Christmas

Colorific free Μουσικές διαδρομές με Θέματα και άλλα…

Καλά Χριστούγεννα! Merry Christmas!

Grouppo Art Hunter by Yakim Gazaris

Age Of Love - The Age Of Love (Charlotte de Witte & Enrico Sangiuliano Remix)

Πώς να Φτιάξετε το Τέλειο Ζεστό Κρασί των Γιορτών

Τις γιορτές έχει την τιμητική του, αφού εντός και εκτός Ευρώπης αποτελεί σήμα κατατεθέν των γιορτών. Ο λόγος για το Glühwein, mulled wine ή απλώς το ζεστό κρασί με μπαχαρικά που όλοι έχουμε αγαπήσει.

Οι βόρειες χώρες το λατρεύουν κι έχουν τις δικές τους παραλλαγές, ενώ τις γιορτές σερβίρεται κατά κόρον σε χριστουγεννιάτικες αγορές, εκδηλώσεις, γεύματα κ.ο.κ. Ο λόγος για το Glühwein όπως το αποκαλούν στις γερμανόφωνες χώρες, το Glogg όπως το προτιμούν στη Σουηδία ή το ζεστό κρασί με μπαχαρικά όπως το αποκαλούμε περιφραστικά στην Ελλάδα, το οποίο μας έρχεται από τον… Μεσαίωνα, όπου είχε θεραπευτικές ιδιότητες. Οι ρίζες του θεωρείται ότι βρίσκονται στις υψηλές γερμανικές τάξεις και ειδικότερα, στην οικογένεια του πρώτου παραγωγού της ποικιλίας σταφυλιών Riesling, Count John IV, περίπου το 1420.

Διαβάστε περισσότερα »

Με τι Ταιριάζει η Σοκολάτα;

Μιας και η γιορτή των Χριστουγέννων θα σας βρει στο σπίτι φέτος, απολαύστε τη με τον πιο γευστικό τρόπο, κρατώντας ως πρωταγωνίστρια τη σοκολάτα και συνδυάζοντάς την με γεύσεις που της ταιριάζουν.

Κρασί

Ο απόλυτα ρομαντικός συνδυασμός, το κρασί και η σοκολάτα, ταιριάζει δυο έντονες γεύσεις γι’ αυτό πρέπει να γίνει σωστά. Η σοκολάτα γάλακτος ταιριάζει καλύτερα με επιδόρπιους οίνους, όπως Madeira, Vintage Port ή ένα γλυκό σέρι.

Ξέρετε ήδη ότι η σοκολάτα με φράουλες είναι ο απόλυτος συνδυασμός, αλλά οι φράουλες αυτή την εποχή βρίσκονται ακόμη στο χώμα. Τι κάνουμε λοιπόν; Ξεφεύγουμε από τα τετριμμένα και πειραματιζόμαστε με νέους συνδυασμούς που την αναδεικνύουν.

Φρούτα
Όσο πιο σκούρα είναι η σοκολάτα, τόσο πιο πικρή είναι η γεύση της. Κι όσο πιο πικρή είναι, τόσο περισσότερο χρειάζεται να εξισορροπηθεί με κάτι γλυκό. Γι’ αυτό η μαύρη σοκολάτα ταιριάζει ιδανικά με φρούτα όπως μπανάνα, αχλάδι, μάνγκο, πέρα από τις φράουλες. Η λευκή σοκολάτα, επειδή είναι πιο γλυκιά, ταιριάζει καλύτερα με φρούτα που έχουν υψηλότερη οξύτητα, όπως τα μούρα και τα εσπεριδοειδή ή το passion fruit.

Ξηροί καρποί
Οι ξηροί καρποί ταιριάζουν γενικότερα στη σοκολάτα, ωστόσο σε ορισμένες περιπτώσεις οι γεύσεις αναδεικνύονται καλύτερα. Τα φιστίκια, τα αμύγδαλα, τα φουντούκια και τα πεκάν ταιριάζουν ιδανικά με τη μαύρη σοκολάτα, ενώ με τη σοκολάτα γάλακτος ταιριάζουν καλύτερα τα καρύδια. Με τη λευκή σοκολάτα, φαίνεται να ταιριάζουν περισσότερο τα μακαντέμια, καθώς έχουν πιο ήπια γεύση και ενισχύουν την πλούσια υφή της λευκής σοκολάτας. Όλα είναι θέμα ισορροπίας!

Τυριά
Με μια πρώτη ματιά πολλοί δεν βρίσκουν αυτό τον συνδυασμό ταιριαστό. Στην πραγματικότητα, όμως, κάποια τυριά και σοκολάτες συμπληρώνουν ιδανικά το ένα το άλλο. Γενικότερα, τα πιο ελαφριά και κρεμώδη τυριά ταιριάζουν καλύτερα με ελαφριές και πιο κρεμώδεις σοκολάτες. Συνδυάζοντας μια σοκολάτα γάλακτος με λίγο Gruyère, για παράδειγμα, θα δώσει έμφαση στη γλυκύτητα της σοκολάτας και στην αίσθηση ξηρού καρπού που έχει το τυρί. Ένα πιο όξινο τυρί, όπως το blue cheese ή το κατσικίσιο, θα ταιριάξει καλύτερα με μαύρη σοκολάτα.

Γλυκιά γέμιση
Αν πρόκειται να προστεθεί στη σοκολάτα μια γλυκιά γεύση όπως μέλι ή καραμέλα, τότε καλύτερα η βάση να είναι πικρή σοκολάτα, για περισσότερη ισορροπία. Η αλήθεια είναι βέβαια πως και η σοκολάτα γάλακτος ταιριάζει καλά με την καραμέλα, αλλά το αποτέλεσμα είναι αρκετά γλυκό και πλούσιο.

Φιστικοβούτυρο
Όταν τα έλαια του φιστικοβούτυρου συνδυαστούν με το βούτυρο κακάο της σοκολάτας, τότε μειώνεται ο βαθμός στον οποίο λιώνει η σοκολάτα. Αυτό σημαίνει ότι θα λιώσει πιο γρήγορα μέσα στο στόμα και θα απελευθερώσει γεύση και άρωμα σοκολάτας και φιστικιού στους γευστικούς κάλυκες. Γι’ αυτό το συνδυασμό, προτιμήστε άγλυκο φιστικοβούτυρο αν το συνδυάσετε με σοκολάτα γάλακτος και γλυκό αν το ταιριάξετε με μαύρη σοκολάτα.

Καφές
Ίσως ένας από τους πιο προφανείς συνδυασμούς, ο καφές ταιριάζει πολύ με τη σοκολάτα. Οι πιο σκούρες σοκολάτες ταιριάζουν με πιο σκούρες ποικιλίες με δυνατό roast, ενώ η σοκολάτες γάλακτος συνδυάζονται καλύτερα με μέτριο roast, όπως κολομβιανό καφέ ή καφέ Κένυας. Καφές light roast, όπως από Κόστα Ρίκα και Υεμένη, ταιριάζει καλύτερα με λευκή σοκολάτα.

Ξεκινά το Chocolate Fest 2021

Το πιο σοκολατένιο φεστιβάλ της πόλης ξεκινά σήμερα με στόχο να κάνει τις γιορτές μας πιο σοκολατένιες από ποτέ!

Στο διάστημα που ούτως ή άλλως θα είμαστε πιο χαλαροί… διατροφικά, λόγω Χριστουγέννων, έρχεται το Chocolate Fest 2021/Xmas Edition για να μας στείλει σε έναν απολαυστικό, σοκολατένιο παράδεισο, με τους πιο παραμυθένιους γευστικούς πειρασμούς.

Από σήμερα έως και τις 2/1 το Παλιό Αμαξοστάσιο του Ο.Σ.Υ στο Γκάζι θα γεμίσει γλυκές δημιουργίες, φέρνοντας κοντά μερικά από τα πιο αγαπημένα μας πράγματα στον κόσμο: τα Χριστούγεννα, τη μουσική και φυσικά... την σοκολάτα!

Το Chocolate Fest επιστρέφει για τρίτη φορά στην πόλη μας, όπου για 10 ημέρες ζαχαροπλαστεία, εκθέτες, αγαπημένα σοκολατένια brands, pastry chefs και καλλιτέχνες της γεύσης θα μας παρουσιάσουν τις γεύσεις τους στην πιο ολοκληρωμένη γιορτή σοκολάτας.

Παράλληλα happenings, παγοδρόμιο και γιορτινά dj set από και live μουσικές εκπομπές από τον Easy97.2 radio καθώς και πολλές εκπλήξεις ολοκληρώνουν το πρόγραμμα του πιο σοκολατένιου χριστουγεννιάτικου φεστιβάλ.